Viticulteur M. Trabut Cussac

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In zweiter Generation führt Mr Trabut-Cussac dieses sehr kleine Weingut in der Nähe der Stadt Taillecavat, an der Gironde gelegen. Der Besitzer arbeitet mit sehr niedrigen Erträgen, kontrolliert und reduziert sorgfältig den Blattwuchs, um den Reben genügend Licht bis zur Ernte zu geben. Die Bewirtschaftung erfolgt auf sehr traditionelle Art. So wird ausschließlich von Hand gelesen und je nach Reifegrad der Trauben in unterschiedlichen Behältnissen vergoren. Die Trauben werden entrappt und es folgt eine lange Maischegärung. Die Reifung erfolgt in jüngeren, teilweise in älteren Barrique-Fässern. Das Resultat ist ein Wein mit sehr ausgewogener Tanninstruktur und hoher Konzentration.